少喝酒、喝好酒，酒鬼酒堪称妙品，独酿一口品三香，一度超越茅台。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。很久没有聊白酒了，记得在2月份发表了一篇挑选粮食酒的基本技巧，在今日头条阅读量达到600000万，可看出白酒在中国人心目中的地位。浓香型、清香型白酒经常喝，但喝一口能品尝出三种香型的酒，大家喝过吗？入口后，前面感觉是浓香型、中间是清香型、回味是酱香型白酒，这个品牌的白酒产自湘西，独创白酒十二大香型中的馥郁香型，名气与质量一度超越茅台酒。

小常识：白酒12大香型的分类

白酒一共分为12大香型，酱香、浓香、清香、米香味四大基础香型、衍生香型芝麻香、豉香、药香、兼香、凤香、老白干、特香型、馥郁香。

后8种香型是由1-2种以上香型加独特的工艺衍生成的。像浓香、酱香衍生出兼香型；浓香、清香衍生出凤香等。这里值得一提的是由酱香、浓香、清香组成的馥郁香型，是中国白酒的独创香型，这酒便是酒鬼酒。

01独特的地理位置

酒鬼酒，酒厂位于神秘的“世界黄金酿酒带”北纬30度。在这条堪称酿酒生命线上，有茅台、五粮液以及世界顶级的酒厂。酒鬼酒厂地处武陵山脉的喇叭山谷，三面环山，厂门口是山间溪水汇聚的浪头河，这样一个山清水秀、植被丰富的环境，为微生物的繁衍生长提供了良好的生态环境，尤其适合酿酒微生物的繁育，自古以来是出好酒的地方。

02独创馥郁香

酒鬼酒独创十二大香型中的馥郁香型，那么什么叫馥郁香呢？就是集“浓、清、酱”三香和谐共生，一口可品 “前浓、中清、后酱”馥郁三香。

赋予酒鬼酒独特馥郁香，是背后复杂的酿酒工艺，来看看酿造酒鬼酒的“523”工艺吧。

5种粮食

由高粱、糯米、小麦、大米、玉米，5种粮食的使用，能使酒中产生粮食的复合香气，酒体绵甜柔和。

2种曲药

大曲、小曲，2种曲药接力发酵。

3种工艺结合

浓、清、酱三种工艺巧妙融合，小曲糖化是形成清香香气的主要工艺，清蒸清烧与清香型操作相似。

大曲续糟、大曲配醅发酵、泥窖提质增香，则是形成浓香香气的主要工艺。

03独特的文化酒鬼酒

什么叫“酒鬼”，美丽的湘西，历史上被称为“鬼方之城”。在湘西，鬼神是最强大力量的象征，也是最高价值标准的象征，人们常常将现实生活中无法超越和难以实现的事物寄托于鬼神之力，进而创造了灿烂的巫傩文化和祭祀文化。在这些文化中，酒是一个重要的组成部分，湘西人民崇尚以酒祭祀先祖，以酒舒展天性。“文化酒鬼”是酒鬼酒一直坚持的价值核心、将“馥郁酒鬼”和“生态酒鬼”作为价值支撑。

艺术大师黄永玉眼中，湘西山水奇绝，唯有“鬼斧神工”方能造就；艺术追求中，不居庙堂，追求极致境界，唯有“鬼”才能够企及。酿造湘西数千年秘方的无上妙品，唯有“酒鬼”方能领悟。

黄永玉先生说：“神仙过于拘束，哪有鬼来得自由自在。”这样才出现了“鬼者，灵动不拘，卓尔不群；酒鬼者，酿艺非凡，品质无上。”接着有了无上妙品的酒鬼酒之名。

04独具的溶洞藏老酒

很多品鉴专家，在第一次喝了酒鬼酒之后，就被其“净、绵、厚、雅、陈”的美妙口感所折服。专家们不吝赞美之词：酒鬼酒以湘西香糯米和云雾糯米、高粱为原料，取龙、凤、兽三眼穿石而出的泉水为血，采天地之灵气，聚日月之精华，用生命之元气，文化之魂魄，精心酿造而得，兼具“泸型之芳香”、“茅型之细腻”、“米香之优雅”，堪称“酒中极品，鬼斧神工”。

酒鬼酒在储存上，传承了湘西民间藏酒技法。据了解，酒鬼酒从上世纪九十年代开始就在湘西的溶洞中藏酒，当年酒鬼酒凭借其规模优势，在“奇梁洞”内封存了相当数量的极品优质酒，为酒鬼酒、内参酒这样的高端产品提供了坚实的原酒基础。

酒鬼酒以陶坛封存，藏于天然溶洞中，湘西的溶洞地下多暗河伏流，是“活洞”，洞中温度长年稳定在0℃--15℃之间，湿度在80%以上，这种恒温恒湿的天然环境成为白酒陈酿老熟的绝佳条件。

05一度超越茅台

谁能想到，1956年成立的一个作坊式小酒厂，经过了20年的努力，1998年酒鬼酒净利润与定价均超越茅台，仅次于五粮液，行业排名第二。酒鬼酒目前主要的产品有“内参、酒鬼和湘泉”这三大系列产品。酒鬼酒是馥郁香型的始创者、文化酒的开创者、洞藏文化的首创者、白酒陶瓷包装的开启者，内参酒的价格曾经超过飞天茅台，白酒的品质颇受好评。

06少喝酒喝好酒

白酒虽好，可不要贪杯哦。朋友聚会、推杯换盏，兴奋之余别忘了照顾身体。所谓的酒文化“感情深、一口闷；感情浅，舔一口”是要不得的。还是那句话，如果要喝白酒，就要喝品质好的纯粮食酿造的好酒，那些勾兑酒、酒精酒是喝不得的。现在越来越多的人讲究健康饮酒，回归理性与自然才是正宗的白酒文化。端起酒杯一饮而尽，享受那股烈劲，这感觉是爽。而一口一口慢慢小酌，这种感觉则是舒心。

今天说的酒鬼酒名字的来源、独特的酿酒工艺、溶洞存储、馥郁香的独特风味，以及一口品“浓、清、酱”三香的和谐共生，从这些方面来看文化酒鬼酒。有的朋友可能说酒鬼酒价格太贵喝不起，酒鬼酒的三大系列产品“内参、酒鬼和湘泉”，价格分高中低档。每天喝半两，对身体好处多多，一瓶酒可以喝很久，这样算来价格也就不贵了。

少喝酒、喝好酒，酒鬼酒堪称妙品，独酿一口品三香，一度超越茅台。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。